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RECETAS
Bacalao a la tranca con La Gula® del Norte
Bacalao a la tranca con La Gula® del Norte
Tiempo total1 hora y media
Raciones2 pax
Dificultadmedia
Ingredientes
La Gula® del Norte
1 bandeja
Lomos de bacalao
800 g
Dientes de ajo
5
Pimentón dulce
1 cucharilla
Aceite de oliva
70 ml
Huevos cocidos
6
Pimientos rojos
4
Preparación
1. Trocear el bacalao y desalarlo durante 48 horas cambiando el agua al menos cuatro veces. Pelar los ajos y filetearlos. Limpiar de pieles y semillas de los pimientos, cortar en tiras y reservar.
3. Cubrir el bacalao con agua fría y poner al fuego para pocharlo. Cuando comience a formarse espuma en el agua, retirarlo y escurrirlo sobre un paño.
4. Freír la mitad de los ajos en el aceite, añadir los pimientos y el pimentón, triturar y pasar por el chino. Poner los trozos de bacalao en una cazuela de barro y añadir la salsa junto con La Gula® del Norte.
5. Meter al horno medio de 8 a 10 minutos, sacar y ligar la salsa mediante movimientos circulares. Después, añadir el huevo cocido y restos de los ajos fileteados.
