Ingredientes

Preparación

• Laminar las berenjenas, disponer las rodajas en un colador y añadir una pizca de sal, de esta forma la berenjena soltara el agua y nos aseguraremos que queden bien crujientes.
• En un bol batiremos los dos huevos con una pizca de sal.
• Tras haber escurrido bien las rodajas de berenjena, las pasaremos primero por huevo y después por la harina, buscando siempre una capa fina de rebozado.
• Seguidamente cortaremos el calabacín, y los tomates cherry.
• Freiremos la berenjena en el aceite de girasol, retiraremos el exceso de grasa.
• Saltear entonces La Gula® del Norte junto con las pipas de girasol en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Por último haremos una cama con las rodajas crujientes de berenjena, añadiremos sobre estas la miel y por último La Gula de Norte® junto con las pipas de girasol.