Hacemos cortes en diagonal y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Metemos las berenjenas al horno a 180º, durante 25 – 30 minutos.
Picamos la cebolleta, la zanahoria, los ajos, el calabacín y las setas, y lo sofreímos todo.
Sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos para añadir el contenido al sofrito.
Doramos ajo y guindilla y añadimos la Gula del Norte®.
Removemos durante un minuto.
Y lo mezclamos todo para rellenar posteriormente las berenjenas.
¿Por qué nos gusta esta receta?
Incluye setas y nosotros somos unos enamorados de este alimento.
No sólo a la hora de comerlo si no sobre todo cuando llega el otoño y podemos salir a pasear por el monte y recolectar algunas de las variedades más sabrosas.
