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RECETAS
La Gula® del Norte con papas y mojo picón
La Gula® del Norte con papas y mojo picón
Tiempo total45
Raciones1 pax
Dificultadfacil
Ingredientes
La Gula® del Norte
150g
Patatas pequeñas
1kg
Mojo picón
Sal gorda y agua
Limón exprimido
Guindillas grandes
2
Dientes de ajo
6
Cominos y pimentón
Preparación
1. Dejamos las guindillas en agua durante una hora. Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con un puñado de sal gorda y limón exprimido. Cocer unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Machamos en un mortero los dientes de ajo pelados, la sal gorda, los cominos y las guindillas remojadas hasta conseguir una pasta. Incorporar el pimentón y seguir machacando. Añadir vinagre y aceite al gusto mientras se sigue removiendo, hasta obtener una salsa rústica y ligeramente separada.
3. Picamos ajo, refreímos en una sartén con aceite y agregamos La Gula® del Norte
Servimos las patatas con gulas y el mojo picón en un bol aparte para poder poner al gusto.
