Ingredientes

Preparación

• La noche antes ponemos las alubias a remojo en un bol grande con abundante agua fría.
• En una olla, ponemos las verdinas con agua, 2 dientes de ajo, cebolla y la hoja de laurel y las ponemos a fuego lento durante 2 horas y media – 3 horas.
• Ponemos las almejas en agua con 1/2 cucharada de sal. Cambiaremos el agua un par de veces para limpiarlas de arena.
• En una sartén honda, hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo y la cebolla muy picadito con pimiento rojo y pimiento verde, y lo dejamos 15 minutos a fuego lento.
• Rehogamos La Gula® del Norte con ajo y guindilla. Sazonamos con sal y la añadimos a la sartén junto con el pimentón. Añadimos el vino blanco y lo dejamos 10 minutos a fuego medio.
• Cuando las verdinas estén tiernas, en un cazo de caldo pondremos a hervir las almejas a fuego fuerte para que abran, añadimos La Gula® del Norte y sofreímos durante 1 minuto.