Ingredientes

Preparación

• Lavar y cortar los calabacines por la mitad.
• Con ayuda de un cuchillo y una cuchara, vaciar el interior de semillas del calabacín.
• Cocer la coliflor en abundante agua hirviendo hasta que este blanda.
• Poner a punto de sal pimienta y triturar. Si es necesario, usa el agua de cocción y un poco de aceite para hacer la bechamel más cremosa.
• Picar la cebolla y pochar en la sartén, cortar las setas y añadir a la cebolla pochada.
• Retirar la sartén del fuego y añadir La Gula® del Norte.
• Precalentar el horno a 180ªC.
• Picar la almendra tostada.
• Rellenar los calabacines con la mezcla anterior, tapar con la bechamel de coliflor y terminar con un poco de la almendra picada.
• Hornear durante 15 minutos a 180ºC, retirar, dejar que atempere y servir al centro con un chorrito de aceite de oliva.