Coca ibicenca de pintarroja con La Gula® del Norte
Tiempo total20 minutos
Raciones4 pax
Dificultadmedia
Ingredientes
| La Gula® del Norte | 1 Bandeja |
| Harina | 500 g |
| Vasito de aceite de oliva | 1 |
| Vasito de agua tibia | 1 |
| Cucharaditas de levadura de repostería | 2 |
| Gatons o pintarroja (despellejados y troceados) | 3 o 4 |
| Dientes de ajo | 6 o 7 |
| Manojo de perejil | 1 |
| Bote pequeño de aceitunas sin hueso | 1 |
| Cucharada sopera de pimentón | 1 |
| Aceite de oliva y sal | |
Preparación
- Picamos los ajos y el perejil, los reservamos. Ponemos los trozos de pintarroja limpios y escurridos en un bol grande, añadimos los ajos, La Gula® del Norte, el perejil, la sal, el aceite (generosamente) y la cucharada de pimentón. Lo mezclamos todo bien, dejando macerar la mezcla mientras se hace la masa.
- Ponemos la harina, el aceite, el agua, la sal y la levadura en un bol limpio y los mezclamos, primero con una cuchara y después amasándolos a mano hasta obtener una masa homogénea.
- Extendemos la masa y forramos con ella un molde untado con aceite. Repartimos el relleno sobre ella, repartimos las aceitunas y horneamos a 180º hasta que la masa quede dorada.
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